曼景知识百科 食材清单
猪腿肉 200g 、 青辣椒 50g 、 姜 10g 、 木耳 适量 、 蚝油 1勺 、 蒜子 2个 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 黑胡椒 2勺 、 鸡粉 适量 、 料酒 1勺 、 糖 1勺 、 洋葱 1个 、 红薯淀粉 2勺 、 玉米油 1勺 、 水 1勺 、 盐 1勺
烹饪步骤
1/5
猪腿肉，把肥瘦分开切，切片。青椒洋葱姜蒜切块，锅烧热，先下肥肉小火煸炒到出油，木耳泡发后放在开水中烫1分钟。
2/5
瘦肉腌制，把蚝油，生抽，盐，酱油，胡椒粉，红薯淀粉放在一起用手抓一抓，无干粉状态，拌好之后再加一勺玉米油抓抓。肉腌制10到15分钟
3/5
锅中肥肉炒出油后直接放入腌制好的瘦肉，翻炒一下，把肉翻开后放入大蒜片，炒到变色后，加入洋葱，青椒，翻炒。
4/5
调一个汁，水，老抽，糖，淀粉，鸡精，一勺，再加点黑胡椒，搅拌均匀后浇在锅中，翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步
撒点黑胡椒，非常鲜嫩的小炒肉开始吃吧，配米饭绝了
猪腿怎么吃 扩展
猪腿先洗干净后，先用调料淹至一小时，再用红烧汁浇上面，放蒸笼蒸四十分钟即可。这时候酱红色的猪腿一看就很演人哪！
猪腿怎么吃 扩展
用料
猪 克
料酒 勺
生抽 勺
冰糖 克
八角 个
盐 克
姜 片
炖猪腿的做法步骤
步骤 1
准备猪腿
步骤 2
下锅放入料酒，葱，姜，焯水
步骤 3
去除焯水
步骤 4
拿出备用
步骤 5
热油冒烟下锅炸金黄
步骤 6
炒冰糖至黄色
步骤 7
放入水，制作糖水
步骤 8
肉和糖水放入炖锅
步骤 9
放入盐，草果八角大料等
步骤 10
炖4小时，肉炖耙
步骤 11
腌菜下油锅煎炒
步骤 12
放入水煮腌菜
步骤 13
把肉切小块
步骤 14
把肉放入腌菜碗中即可
